Chana Dal är en otroligt populär rätt och det är lätt att förstå varför – lena, nötaktiga kikärtshalvor smaksatta med indiska favoritkryddor. Det här receptet blir lika gott varje gång – världens bästa vardagsmat! Servera med ris eller indiskt bröd och kanske en grönsaksrätt.

Chana Dal
2 dl chana dal, skalade halverade svarta kikärtor
1 tsk salt
1/2 tsk gurkmeja
2 tsk olja eller ghee
1 tsk senapsfrö
2 vitlöksklyftor
Färsk ingefära
2 rödlökar
2 gröna chili
1 tomat
1 tsk garam masala
1/2 tsk rött chilipulver
Färsk koriander

1. Rensa linserna och blötlägg i kallt vatten 30 minuter.
2. Koka upp 1 liter vatten med salt och gurkmeja.
3. Skölj av linserna och koka dem på hög värme utan lock 30 minuter. Rör ofta och tillsätt vatten om det blir för torrt.
4. Riv ingefära (1 tsk) och vitlök. Skiva chili tunt. Hacka lök och tomat i bitar.
5. Hetta upp olja eller ghee i en panna.
6. Tillsätt senapsfrö och stek så de poppar.
7. Blanda i vitlök och ingefära och fräs ett par sekunder till.
8. Tillsätt lök och grön chili och stek tills löken blir genomskinlig.
9. Rör i tomat, garam masala, chilipulver och en gnutta salt.
10. Vänd ner krydd-lökblandningen i linserna och koka ihop ett par minuter.
11. Smaka av och strö hackad färsk koriander över.