Jag älskar skördetider, hela landet dignar av fina frukter och grönsaker! Har du som jag turen att få plommon av en snäll vän, så kan du göra den här smakrika chutneyn inspirerad av kinsesisk plommonsås. Du kan självklart köpa plommon i affären, välj svenska plommon som är både söta och syrliga, jag blandade Czar- och Victoria-plommon. Chutneyn blir syrlig, söt och lite het, och passar bra till rätter med ris, tofu, rotfrukter, kyckling eller fläskkött. Superduperenkel att koka ihop!

Kinesisk plommonchutney
1/2 kg svenska plommon
1 liten rödlök
Färsk ingefära, 2 tsk finriven
Vitlök, 1 tsk finriven 
2 dl socker
1 dl vinäger
1 dl vatten
1 stjärnanis
2 hela nejlikor
3 torkade röda chili
1 liten kanelstång
1/4 tsk salt
2 msk soja (kinesisk/japansk)

1. Hacka löken fint.
2. Skala vitlök och ingefära och riv eller hacka dem fint.
3. Kärna ur plommonen, enklast är att göra det direkt över en gryta så att saften kommer med. Mosa dem i handen så att de krossas i bitar och ta bort kärnan.
4. Blanda alla ingredienser i grytan.
5. Koka upp och koka ihop på medelvärme 30 minuter. Rör då och då.
6. Häll upp i rena glasburkar och förvara svalt.

Det här receptet ger tips på hur du kan göra bättre val genom att använda en råvara som är i säsong, lokalt odlad och med lite tur gratis. Det är smart att koka chutney i skördetid när råvarorna är som bäst och billigast, och dessutom spara lite av sommaren till den mörka årstiden!