Indiska små godbitar, lite som kaka och mjölk-kola kombinerat. Låter man mannagrynen som här koka med mjölken får man mer kompakta ladoo än klassiska Rava Ladoo. Enkla att laga – bara att koka ihop och rulla till bollar. Toppa med vad du gillar – traditionellt russin, jag gillar nötter – eller tillsätt hackade cashewnötter i smeten.
Mjölk Ladoo
1 dl mannagryn
1 msk ghee eller smör
2 dl söt kondenserad mjölk (½ burk)
½ tsk kardemummakärnor
Lite saffran (om du vill – det blir gott i vilket fall)
Topping som cashew, pistage, kokos eller russin
- Krossa kardemumman i mortel.
- Hetta upp en liten kastrull på medelvärme. Häll i mannagryn och ghee.
- Rosta mannagrynen tills de blir lätt gyllene och börjar dofta gott. Rör hela tiden.
- Häll över mjölken och kardemumman. Koka ihop under omrörning på låg värme till en tjock smet, ca 10 minuter.
- Ta av värmen och svalna tills du kan forma små bollar. Tryck fast valfri topping. Klart!